Ik had dus heel erg zin in pannenkoeken en daarom heb ik vegan pannenkoekjes gemaakt met mijn mini zusje.. Pannenkoeken zijn lekker door het ei dat erdoorheen zit. Toch heb ik wat uitgeprobeerd om het vegan te houden en het resultaat was best acceptabel, al zeg ik het zelf.
Ik heb de pannenkoekjes belegd met zelfgemaakte pruimenjam en banaan. Die combinatie was 👌🏼 Het recept van de pannenkoekjes komt morgen op m’n blog te staan.
Ingrediënten
- 100 gram speltmeel
- 200 ml amandelmelk
- 1 tl bakpoeder
- 1 banaan (geprakt)
- snufje zout
- plantaardige olie
Instructies
- Meng de speltmeel, de amandelmelk, bakpoeder, een geprakte banaan en snufje zout.
- Laat het nog vijf minuten staan en doe het dan een pannetje.
- Bak dan de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin en serveer het met jam en/of andere smeersels.
