Nutella cheesecake met aardbeien

OMG, dit was gewoon het lekkerste wat ik ooit heb gemaakt! Niet heel erg goed voor de lijn, maar dat is het wel waard!  Nutella is super lekker, maar dat in combinatie met een cheesecake is echt verrukkelijk!! Het recept heb ik zo makkelijk mogelijk gehouden, zodat iedereen dit kan maken. Ook als je geen oven tot je beschikking hebt.

Dit heb je nodig:

Bodem:

• 250 gram volkoren biscuits
• 100 gram gesmolten boter

Cheesecake

• 200 ml slagroom
• 2 zakjes klop-fix
• 185 gram roomkaas (1 pakje philadelphia)
• 250 mascarpone
• 4 eetlepels nutella
• 1 eetlepel cacao

Topping

• Aardbeien
• Poedersuiker

Bakvorm

• Ik heb een appeltaart bakvorm gebruikt, waarin je de onderkant los kan koppelen van de zijkant van de bakvorm. Die raad ik ook echt aan om te gebruiken voor deze cheesecake.

Ben jij er klaar voor om deze lekkere taart te maken? 😛

Stap 1: We beginnen bij het begin, dus bij de bodem. Doe als eerst een laag bakpapier in de bakvorm. Verkruimel dan de volkoren biscuits lekker grof en meng daar de gesmolten boter doorheen in een mengkom. Als alles goed door elkaar is gemengd, moet je het mengsel goed aandrukken in de bakvom. Laat de bodem in de tussentijd even hard worden in de koelkast (tijdens het maken van de cheesecake-mix)

Stap 2: Mix of klop de slagroom tot het luchtig is en voeg er dan 2 zakjes klop-fix aan toe. Doe de roomkaas, mascarpone en de Nutella er ook bij. Ik heb er nog een eetlepel cacao aan toegevoegd omdat ik de kleur niet donker genoeg vond. Mix alles goed door elkaar totdat je een hele mooie egale massa hebt.

Stap 3: Doe de mix in de bakvorm waar je de bodem al in had gestopt. Spreid de Nutella cheesecake-mix gelijkmatig in de bakvorm. Laat het vervolgens vier uur in de koelkast staan. Als je een beetje haast hebt, kan je het ook een 1:30 uur uur in de vriezer plaatsen. Haal het na een uur uit de koelkast. Deze cheesecake wordt niet hard, dus je moet met een mes langs de randjes heen gaan. Haal dan de losse gedeelte van de bakvorm los. Op de afbeelding hieronder zie je hoe de Nutella cheesecake er dan uitziet.

Stap 4: Jouw Nutella cheesecake is eigenlijk al klaar. Maar het kan niet zo zijn dat we het zo kaal op tafel leggen, toch?! Nu kan je de cake op jouw eigen manier versieren. Ik heb aardbeien gebruikt voor de bovenkant. Ik had nog wat bevroren aardbeien liggen en die heb ik gekookt met wat suiker. Je kan ook gewoon verse aardbeien gebruiken. Dat is in ieder geval wel wat ik de volgende keer ga doen. Daarna heb ik er een laag poedersuiker overheen gedaan. Doe dat wel op het aanrecht en niet op tafel, zoals ik dat heb gedaan…

Super makkelijk om te maken dus, maar ook super lekker om op te eten! Iedereen heeft ervan genoten en ik hoop dat jij dat ook zal doen! Veel succes met het maken van deze Nutella cheesecake met aardbeien!

-Xx N-