“In de nacht van 2 op 3 oktober 1574 stort een deel van de verzwakte stadsmuur bij de Koepoort met groot lawaai in. De Spanjaarden, een uitval en het opkomend water vrezend, vluchten in paniek. De bevolking kan het nog niet geloven. Een kleine jongen, Cornelis Joppensz, sluipt naar de Lammenschans en vindt deze verlaten. De belegeraars moeten zeer overhaast zijn vertrokken want in de schans staat nog een klaargemaakte maaltijd van wortelen, uien, vlees en pastinaken op het vuur, die “hutspot” genoemd zal worden.”
Leiden is dan bevrijd! En dat viert de stad elk jaar met een grote kermis en lekker veel eten. Een van de belangrijkste maaltijden is, zoals hierboven te lezen: hutspot. Ik ga dit jaar twee verschillende soorten hutspot maken. De eerste zal de originele zijn, natuurlijk wel met mijn eigen twist en de andere zal een vegan hutspot zijn.
Hutspot is dus gewoon een stampot en heel erg makkelijk te maken.
Voor de hutspot heb je het onderstaande nodig.
Originele hutspot
- 300 gram aardappelen
- 300 gram wortels in kleine stukjes(bospenen)
- 200 gram uien in kleine blokjes
- 20 gram roomboter
- 100 ml melk
- zout/peper en nootmuskaat
Snijd alle ingrediënten in kleine stukjes. Doe de aardappelen, wortels, uien in een grote pan en laat het koken tot de aardappelen en wortels zacht zijn. Dit test je door er een vork doorheen te prikken.
Als het gekookt is, giet je het water weg. Kruid de aardappelen met nootmuskaat, peper en zout. Pak er de stamper bij en stamp alles goed door elkaar. Doe er dan de roomboter en melk bij en ga door totdat je een mooi puree hebt.
En voila jouw puree is helemaal ready to eat!
Vegan hutspot
- 300 g aardappelen
- 300 g winterpeen
- 200 g ui
- 20 gram margarine
- 100 ml plantaardige melk.
- zout/peper en nootmuskaat
Voor de vegan hutspot doe je hetzelfde. Je kookt de aardappelen, winterpeen en de uien. Laat het koken tot de aardappelen en wortels zacht zijn. Test het door er een vork doorheen te prikken. Is het zacht genoeg, gooi het overtollige water weg en voeg er de margarine en de plantaardige melk doorheen. Doe er ook gelijk de kruiden bij en stamp het goed door totdat je een goed puree hebt. En smullen aar@
Eet smakelijk lieve mensen en geniet van jouw lekkere hutspot!