Laatst was ik in Rotterdam en had ik in een klein winkeltje een heerlijk falafelbroodje gegeten. Ik vond het zo lekker dat ik het zelf ook wilde maken. Dit heb ik gedaan en het resultaat was geweldig! Het is gezond en ook nog eens simpel om te maken. Hieronder kan je zien wat ik allemaal heb gebruikt voor een heerlijke falafelbroodje. Onderstaand recept is voor vier personen
Ingrediënten (Ongeveer 15 stuks falafelbollen):
Ingrediënten
- 500 gram kikkererwten
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- klein bosje koriander
- 1 stuk ei
- 1,5 tl zout
- 1,5 tl peper
- 2 tl paprikapoeder
- 2 tl komijn
- Bijkomende ingrediënten:
- 2 grote pitabroodjes
- 2 rode uien
- 1 stuks sla
- 1 stuk komkommer
- 2 stuks tomaten
- 1 rode bieten
- knoflooksaus
Instructies
- Laat de kikkererwten een dag van te voren weken in een grote kom met water.
- Snijd de uien en knoflook in kleine stukken en doe ze in een pan met zonnebloemolie/ olijfolie. Voeg hierbij de zout, peper, paprikapoeder en komijn.
- Laat de uien zacht worden.
- Doe vervolgens de kikkererwten (goed uitgelekt) samen met de uien en gesneden koriander in een kom. Voeg de ei erbij en mix alles met een staafmixer tot een zacht geheel.
- Maak van de mix ongeveer 15 kleine bolletjes.
- Verhit zonnebloemolie in een grote pan op ongeveer 180 graden en bak de falafels hierin. Bak ze totdat ze mooi goudbruin zijn.
- Ondertussen kan je de grote pita broodjes in de oven verwarmen op ongeveer 200 graden. Je kan ze ook onder de grill verwarmen.
- Als alles is gebakken kan je de broodjes lekker opmaken met gesneden sla, rode ui, komkommer, tomaat en rode bieten. Je kan naast deze ingrediënten ook bijvoorbeeld olijven of zuurkool in je broodje doen.
- Voor de finishing touch is het altijd lekker knoflooksaus toe te voegen.
- Eet smakelijk!