Zoals je al veel hebt kunnen lezen in mijn vorige blogs, houd ik van makkelijk en lekker eten. Soms heb je gewoon niet veel tijd, soms komt dat door werk, school, of gewoon omdat je niet echt veel zin hebt om lang in de keuken te staan. Dan is het altijd handig om een makkelijk recept te hebben, daarom deel ik dit recept noodles met garnalen graag met jou!
Dit mengsel heb ik gewoon even zelf bedacht. Het was een kwestie van dingen in de wokpan gooien en hopen dat het lekker wordt. Hieronder staat het recept van de noodles met garnalen die ik gemaakt heb!
Ingrediënten
- 1 pak noodles
- 500 gram garnalen
- 500 gram gesneden groenten (kan je zelf ook snijden, gebruik bijv. prei, paprika, courgette, wortels)
- 300 gram champignons gesneden
- 2 uien klein gesneden
- 200 gram mini mais
- 1/2 citroen
- peper, paprika, kaneel en zout
- 400 ml kokosmelk
Instructies
- Doe eerst de kokosmelk in een grote wokpan en laat het samen met de garnalen koken.
- Wanneer de kokosmelk is gaan borrelen, doe je de gesneden groenten in de pan
- Laat het even goed koken in de kokosmelk.
- Voeg er ook de mini mais aan toe.
- Doe er wat peper en zout overheen. Ik hou ook van paprikapoeder, kaneel en citroensap. Voel je vrij om met kruiden te experimenteren. Als je kaneel gebruikt, moet je echt een klein beetje (snufje is genoeg) gebruiken. Kaneel kan al heel snel overheersend smaken. In combinatie met de citroen smaakt het heerlijk.
- Wanneer alles goed gaar is, voeg je de noodles aan het hele mengsel toe.
- Als je merkt dat je te weinig kokosmelk hebt om de noodles te koken, kan je kokend water toevoegen in de pan.
- Na een minuut zijn de noodles al gaar.
- Schep dan eerst de noodles in jouw kom (of bord) en daarna de groenten en garnalen voor een mooi bordje zaligheid!
