img_7031

Vegan Oreo caramel chocolate bar

Ik wilde al heel lang een lekker zoete vegan taart maken. Ik heb op verschillende sites en in verschillende boeken gezocht naar simpele gerechten. Helaas vond ik daar alleen maar ingewikkelde lange ingrediëntenlijsten met allerlei producten die niet in de supermarkt hier om de hoek te verkrijgen zijn. Met die informatie op zak, ben ik een beetje creatief geweest en heb op die manier deze taart/reep/koek bedacht a.k.a. “Vegan Oreo caramel chocolate bar”.

Het is echt heel simpel om te maken en je bent zo klaar. Wel moet ik even waarschuwen dat je een goede mixer nodig hebt voor het mixen van de dadels. De mixer waarin ik het deed, vloog bijna in brand. Jep, echt iets voor mij….

Vegan Oreo caramel chocolate bar

Ingredients

    Voor de bodem:
  • 250 gram gekruimelde Oreo's
  • 100 gram margarine
    Voor de caramel laag:
  • 20 medjool dadels
  • 150 gram cashews
    Voor de ganache laag:
  • 200 gram kokosmelk
  • 200 gram pure chocola

Instructions

  1. Kruimel de Oreo's en smelt de margarine. Mix deze twee ingrediënten en gebruik dit als bodem. Druk dit mengsel goed aan op de bodem van jouw gekozen bakvorm.
  2. Haal de pitten uit de Medjool dadels en mix dit in een sterke mixer. Heb je geen sterke mixer, doe dit dan in stappen. Eerst 5 mixen, eruit halen en de volgende 5 mixen. Snijd of mix (weer) de cashew noten in grove blokken. Meng deze cashew noten en de dadelmix met elkaar. Dan is de karamellaag klaar. Dit mengsel spreid je over de Oreo-bodem
  3. Als laatst kook je 200 ml kokosmelk en voeg er chocola aan toe. Laat dit op laag vuur verder koken tot de chocola helemaal is opgelost in de kokosmelk.
  4. Schenk dan het ganache mengsel op de oreo-bodem en de karamellaag.
  5. Laat het dan een uur of 5 in de vriezer staan en jouw taart is helemaal klaar om opgepeuzeld te worden!

img_7022

 


For the English readers

I wanted to make something deliciously sweet and it had to be vegan too. Well, when I searched for some recipes I found only long lists of ingredients. Some of them were complicated to make, ain’t nobody got time for that.

So I decided to make my own cake/bar/cookie. This recipe is really simple… One importing thing I have to mention, is that you really need a strong mixer. Because i ended up with a burning mixer from the inside while mixing the dates.

This is what you need! Thank me later! 💃🏻 I’ve used a brownie baking mold.

Recipe

First layer:
–  250 gram crumbled Oreo’s
–  100 gram melted margarine –

  • Crumble de Oreo’s and melt the margarine. Mix it together and your first layer is done. Put this mix in the mold and press it until you have a good layer.

Caramel layer:
–  20 Medjool dates
–  150 gram cashews –

  • Mix the dates in a mixer until you have one good spread. Mix the cashews apart from the dates. The cashews have to be a little rough and chunky so you will have a good bite in the cookie. Then you have to bring the two ingredients together and mix it again with a spatula. Then add this to the first Oreo layer..

Ganache:
–  200 gram coconut milk
–  200 gram dark chocolate

  • Cook the milk in a saucepan and add the chocolate. Put the fire out when all the chocolate is melted. Keep stirring until you have a good mix. Add this sauce while it’s hot to the Oreo and caramel layers and let it cool down. When it’s cooled you have to put it for 4 hours in the freezer.

Ps. I would recommend to use some greaseproof paper first. It will make it easier to get the cake out of the baking mold.

Then cut the cake in little bars and voila your delicious vegan cake is done!

2 Responses to “Vegan Oreo caramel chocolate bar”

  1. julia zegt:

    Suggestie: in de Turkse winkels verkopen ze vaak kant en klare dadelpasta in plastic vierkanten verpakkingen.

    Eet je deze cake bevroren if op kamertemperatuur? Is me niet duidelijk.

    • Nadia zegt:

      Hi Julia,

      Dadelpasta kan je inderdaad hier heel goed voor gebruiken.
      Nee je kan de cake wel op kamertemperatuur nuttigen. De chocola wordt wel wat zachter. Ik zou het daarom wel in de koelkast bewaren. Dus het ideaalst zou zijn het op koelkast-temperatuur te nuttigen. Bedankt voor jouw vraag!

      Groetjes,

      Nadia

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

back to top