Mij mag je ‘s nachts wakker maken voor chocola, maar zeker ook voor een bord met pannenkoeken. Het liefst deze vegan American Pancakes. Vooral als de pannenkoeken lekker vochtig zijn door de jam of door stroop. Vandaag hebben we de pannenkoeken met pindakaas en vijgenjam in de aanbieding!
De kokos heb ik eraan toegevoegd omdat het dan een extra leuke uitstraling heeft. Terwijl ik dit aan het schrijven ben, bedenk ik me opeens dat ik het recept al eerder heb uitgeschreven. Hier vind je hetzelfde recept maar dan met een andere topping: http://lovelyfoodies.com/american-vegan-pancakes/.
De combinatie vijgenjam met pindakaas lijkt heel gek, maar toch is het super lekker. De vijgenjam heb ik gekocht bij een Turkse supermarkt. De pindakaas was volgens mij van Calve, maar de huismerken van alle supermarkten zijn ook goed genoeg. De uit de vriezer gehaalde blauwe bessen heb ik even opgewarmd in een klein pannetje en als laatst toegevoegd aan mijn stapel pannenkoeken!
Vegan pannenkoeken met pindakaas en vijgenjam (American Pancakes)
Ingrediënten
- 2 cups bloem
- 1 eetlepel agave siroop
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 1/2 cups plantaardige melk
- 1/2 geprakte banaan
- Snufje zout
- * De grootte van de cups is niet belangrijk, als je maar wel elke keer dezelfde grootte gebruikt.
Instructies
- Meng eerst de droge ingrediënten aan elkaar toe. Dus de bloem, bakpoeder, cranberry's en zout.
- Voeg er dan de melk, banaan en de agave siroop toe.
- Mix het goed door elkaar met een garde.
- Als het goed gemengd is, pak je de pan.
- Doe een klein beetje olie in de pan en laat het even staan.
- Leg een klein beetje beslag in de pan zodat je een klein pannenkoekje hebt. Ik kan bijvoorbeeld in mijn pan drie pannenkoekjes tegelijk bakken.
- Wat ook handig is, is een ijslepel. Dan heb je elke keer dezelfde hoeveelheid beslag waardoor de grootten ongeveer hetzelfde zijn.
- Bak ze dan aan beide kanten en je bent klaar.
- Smeer op elke laag een beetje vijfenjam met wat pindakaas.
Vegan pannenkoeken met pindakaas en vijgenjam (American Pancakes)
Ingrediënten
- 2 cups bloem
- 1 eetlepel agave siroop
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 1/2 cups plantaardige melk
- 1/2 geprakte banaan
- Snufje zout
- * De grootte van de cups is niet belangrijk, als je maar wel elke keer dezelfde grootte gebruikt.
Instructies
- Meng eerst de droge ingrediënten aan elkaar toe. Dus de bloem, bakpoeder, cranberry's en zout.
- Voeg er dan de melk, banaan en de agave siroop toe.
- Mix het goed door elkaar met een garde.
- Als het goed gemengd is, pak je de pan.
- Doe een klein beetje olie in de pan en laat het even staan.
- Leg een klein beetje beslag in de pan zodat je een klein pannenkoekje hebt. Ik kan bijvoorbeeld in mijn pan drie pannenkoekjes tegelijk bakken.
- Wat ook handig is, is een ijslepel. Dan heb je elke keer dezelfde hoeveelheid beslag waardoor de grootten ongeveer hetzelfde zijn.
- Bak ze dan aan beide kanten en je bent klaar.
- Smeer op elke laag een beetje vijfenjam met wat pindakaas.