kruidnotentaart preview

Kruidnoten sinaasappel cheesecake

De sint en de pieten zijn weer in het land en dat betekent dat de kruidnoten overal te vinden zijn. Deze  mini-koekjes zijn al sinds augustus te koop, maar helaas zijn ze na 5 december bijna niet te vinden in de schappen. Dus geniet er deze laatste dagen nog maar extra van, of haal een hele voorraad kruidnoten voor in de voorraadkast. De kruidnoten zijn lekker om zo op te eten als tussendoortje, maar wist je dat je er nog veel meer van kan maken?

Vandaag heb ik een hele lekkere kruidnoten sinaasappel cheesecake gemaakt. Een mond vol.. Maar dat heb je ook als je deze taart eet (#flauw). Ja weer een cheesecake… Sorry voor degenen die proberen af te vallen, deze taart is niet zo calorie-arm als een stuk broccoli. Een stuk cheesecake geeft mij wel weer motivatie om te gaan sporten. Het is maar hoe je het bekijkt.

kuidnoten sinaasappel taart

Ik hou van kruidnoten omdat ze een sfeer meebrengen van herfst en winter. Dit komt natuurlijk omdat wij elk jaar kruidnoten eten op de koude dagen. Maar op de koude dagen eten wij ook heel graag de sinaasappels die vers geplukt zijn. Sinaasappels zijn het hele jaar te verkrijgen, maar in november en december is de echte periode van deze mooie vruchten.

Dus daarom heb ik een mooie combinatie gemaakt van de lekkere zoete sinaasappels en de overheerlijke kruidnoten. Hieronder vind je het recept van deze overheerlijke kruidnoten sinaasappel cheesecake!

Dit recept is voor een bakvorm met een doorsnee van 28 cm. Het makkelijkste is een appeltaart-achtige bakvorm.

Kruidnoten sinaasappel cheesecake

Ingredients

    "Bodem"
  • 300 gram kruidnoten
  • 70 gram boter
    "Cheesecake laag"
  • 170 gram poedersuiker
  • 5 * Mon Chou (ps. 200gram)
  • 250 gram Mascarpone
  • 200 ml Slagroom
  • 2 zakjes klopfix
  • Rasp van 2 sinaasappelen
  • Sinaasappelsap van 1 sinaasappel
    "Topping"
  • 20 stuks kruidnoten

Instructions

    Bodem
  1. Mix de pepernoten heel fijn en smelt de boter. Voeg deze twee ingrediënten goed door elkaar.
  2. Bedek de bakvorm met bakpapier
  3. Druk het kruidnoten-mengsel goed aan in de bakvorm en bedek ook de zijkanten voor zover het lukt met het mengsel.
  4. Vervolgens stop je de bodem even in de koelkast, ondertussen kan je de cheesecake-vulling maken
    Cheesecake
  1. Mix de slagroom en de zakjes klopfix goed door elkaar, voeg daar dan de poedersuiker aan toe. Klop het niet helemaal stijf.
  2. Mix ook de mascarpone en de mon chou goed door elkaar in een andere kom.
  3. Voeg daar de sinaasappelrasp en de sinaasappelsap aan toe.
  4. Meng het slagroommengsel en het mon chou mengsel door elkaar met een spatel.
  5. Haal de bodem uit de koelkast en stop het mengsel van de cheesecake in de bakvorm. Bestrijk de bovenkant totdat alles glad is en alles even hoog is.
  6. Doe de cheesecake voor minimaal 6 uur in de koelkast. Ik heb het bijvoorbeeld de avond voordat ik het heb gebruikt gemaakt. Dan blijft het de hele nacht in de koelkast staan en kan het goed opstijven.
    Topping
  1. Nadat de cake minimaal 6 uren in de koelkast heeft gestaan, maken we de topping. Dit doe ik als laatst, omdat ik wil dat de topping nog wel krokant blijft. De topping bestaat alleen uit kruidnoten.
  2. Breek de kruidnoten in kleine stukjes. Je kan de kruidnoten mixen in een mixer, maar ik heb de kruidnoten gesneden met een grote scherpe mes. Dat werkt voor mij prima. Door het snijden, krijg je mooie grove stukken i.p.v. van dat hele fijne. Ik vind dat persoonlijk mooier.
  3. Ga met een mes langzaam langs de zijkanten van de taart en haal het uit de bakvorm. Doe dit op het moment dat je de taart wil serveren. Zo voorkom je dat de cheesecake plakt aan de bakvorm.

En een kind kan de was doen, zo simpel dus 🙂

Mocht je nog vragen of suggesties hebben, voel je vrij om hieronder wat te posten!

-Xx N-

 

 

 

3 Responses to “Kruidnoten sinaasappel cheesecake”

  1. Evelien zegt:

    Hoi Nadia,

    Bedankt voor het lekkere recept!
    De kids en ik willen deze graag gaan maken voor het heerlijk avondje.
    Maar ik weet niet goed wat je bedoeld met 1 slagroom en 1 mascarpone.
    Kun je misschien vertellen wat de hoeveelheid is?

    Alvast bedankt!

  2. Juliette zegt:

    hee ! ik wilde die heerlijke cheesecake vandaag gaan maken!
    Maar er staat niet duidelijk hoeveel ml slagroom
    en hoeveel gram mascarpone !?

    hoeveel moet dit zijn ?

  3. Simone zegt:

    Hoi! Ziet er erg lekker uit!!
    Hoeveel gram mascarpone heb je nodig voor dit recept 250 gr? En hoeveel ml slagroom, ging uit van 250ml maar denk controleer het even voor me taart mislukt

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

back to top